Risotto al prosciutto cotto

Questo è il piatto che io e il amore abbiamo mangiato per cena. Non sono molto pratica di risotti ed è per questo che ho deciso di rimediare a questa mia inesperienza.. E' la prima volta che preparato il risotto al prosciutto cotto e devo dire che il risultato non mi ha deluso! Il gusto di questo piatto è davvero delicato e a me è piaciuto :)

Ingredienti per 2 persone:

• 200 gr di riso
• 1 pezzetto di cipolla
• 1 cucchiaino di brodo granulare
• 500 ml di acqua
• 2 cucchiai di olio
• sale 
• pepe
• 1 fetta spessa di prosciutto cotto 
• 1 bicchierino di vino bianco

Procedimento

• Tagliate il prosciutto cotto a dadini.

• Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con l'olio.

• Aggiungete un poco d'acqua ( mezzo mestolo ) e fate stufare per un paio di minuti.

• Unite il prosciutto e fatelo dorare.

• Aggiungete poi il riso e fatelo tostare per un minuto mescolando bene.

• Sfumate col vino bianco e fatelo evaporare.

• Aggiungete l'acqua e il dado granulare e fate cuocere per il tempo di cottura indicato sulla confezione. Mescolate sempre, aggiungendo altra acqua se necessario.

• Quando l'acqua si sarà asciugata, il riso cotto e si sarà formata una cremina, potete servite :)

Liberata Gargiulo