Pasta patate e pancetta

   Oggi vi propongo un piatto gustosissimo, anche chi non adora pasta e patate tradizionali non potrà dire di no ad un piatto del genere, provare per credere... Dopo averli assaggiati in questa variante sicuramente sarete d'accordo con me! :)

Ingredienti per 3 persone:

• 280g rigatoni rigati
• 200g patate medie
• pancetta a dadini
• 50g burro
• sale q.b.
• un dado classico
• 1/2 l d'acqua
• cipolla per soffritto
• pepe
• 3 fette di scamorza tagliate a dadini

Procedimento:

•   Fate soffriggere la pancetta ed il trito di cipolla nel burro

• Aggiungete le patate pelate e tagliate a dadini. Salate e fate dorare.

• Intanto preparate il brodo facendo bollire acqua e dado

• Tostate i rigatoni in padella con la pancetta e le patate per un minuto circa

• Aggiungete il brodo fino a ricoprirli e lasciate cuocere girando spesso. Man mano che il brodo evapora aggiungetene dell'altro fino a cottura quasi ultimata, poi lasciate evaporare del tutto continuando a girare la pasta.

• Tagliate la scamorza a dadini ed uniteli alla pasta, saltate in padella 

• e voilà è pronto!

Sonia Abagnale