Pollo alla cacciatora

Il pollo alla cacciatora è un gustosissimo secondo piatto che ho proposto stasera per cena come piatto unico! Piace davvero a tutti per via del sughetto che permette di fare la saporita "scarpetta"!!! Si dice che questo piatto abbia origini toscane ma viene proposto in tutta Italia! Ecco la ricetta:

Ingredienti per 8 coscette di pollo:

• 8 cosce di pollo
• 1 scatola di pomodori pelati
• misto per soffritto surgelato (carote,sedano,cipolla)
• sale
• pepe
• olio
• 1 bicchiere di vino rosso
• 1 pezzettino di cipolla
• 1 spicchio d'aglio

Procedimento

• Pulite le coscette di pollo sotto acqua corrente.

• In una capiente padella, fate imbiondire lo spicchio d'aglio e la cipolla tritata con un filo d'olio.
• Aggiungete le coscette di pollo e fatele rosolare per circa 10 minuti, girandole spesso.

• Unite una manciata di soffritto surgelato e lasciate rosolare per altri 2 minuti.

• Aggiungete il bicchiere di vino rosso e lasciatelo sfumare.

• Unite i pomodori pelati con un mestolo d'acqua e spezzettateli nella padella stessa con una forchetta.

• Cuocete per circa 30 minuti, mescolando spesso le coscette di pollo, prima tenendo coperto poi togliendo il coperchio per lasciar asciugare il sughetto. Aggiustate di sale e pepate.
• Servite :)

Liberata Gargiulo