Plumcake salato prosciutto cotto e scamorza

Questo è il rustico salato che ho preparato ieri sera per cena. Capita spesso che la sera a casa abbiam voglia di qualcosa di sfizioso e il plumcake salato mi sembra un'ottima soluzione poichè è veloce da preparare e non necessita di tempi di lievitazione dato che lievita direttamente in forno!Potete farcirlo come più vi piace, io ho usato il classico ripieno prosciutto cotto e scamorza :) Per assaporarne meglio il gusto, lasciatelo intiepidire prima di consumarlo :)

Ingredienti:

• 250 gr di farina
• 2 uova
• 80 ml di olio
• 100 ml di latte
• 150 gr di scamorza
• 100 gr di prosciutto cotto (una fetta spessa)
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate (tipo pizzaiolo)
• parmigiano grattugiato a piacimento(io ne ho messo 20 gr)
• sale
• pepe

Procedimento

• In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi, cioè la farina, il lievito setacciato, sale e pepe.

• Aggiungete poi il parmigiano grattugiato e l'olio.

• In un'altra ciotola sbattete le uova con il latte.
• Unite il composto di uova e latte agli ingredienti secchi e mescolate bene. Se il composto vi risulta troppo duro aggiungete un goccio di latte.

• Tagliate il prosciutto e la scamorza a dadini e uniteli al composto mescolando bene.

• Imburrate uno stampo per plumcake e versatevi il composto livellando la superficie con una spatola.

• Infornate a 180° per 30 minuti circa. Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura.

• Lasciatelo intiepidire e servite :)

Liberata Gargiulo