Focaccia all'olio

 Questa è la focaccia che ho preparato stasera, semplice e leggera, condita unicamente con olio d'oliva e origano :) Io l'ho mangiata così, ma si adatta benissimo a sostituire il pane e la si può mangiare con gli affettati :)

Ingredienti:

• 15 gr di lievito di birra fresco
• 350 gr di farina 00
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiaini di sale fino
• 3 cucchiai d'olio
• 180 ml di acqua

Per condire

• sale fino
• olio 
• origano

Procedimento

• In una ciotola disponete il lievito di birra spezzettato.

• Aggiungete un cucchiaino di zucchero.

• E una parte dell'acqua totale, intiepidita, circa 100 ml.

• Mescolate bene per far sciogliere il lievito e lo zucchero e fate riposare per 10 minuti il composto.

• Dopo i 10 minuti il composto sarà così. Prima di utilizzarlo mescolate bene.

• Su una spianatoia infarinata o diversamente in un robot da cucina con la lama impastatrice, mescolate la farina, 3 cucchiai di olio, 2 cucchiaini di sale e il lievito. Unite infine gli ultimi 80 ml di acqua. Impastate energicamente fino ad ottenere una palla.

• Lasciatela lievitare lontano da correnti d'aria per 2 ore.

• Stendete l'impasto su una teglia da forno oleata e pratica dei buchetti con le dita.

• Spennellate con dell'olio d'oliva, salate e spolverizzare di origano.

• Infornate a 230° in forno preriscaldato per circa 10 minuti.
• Servite :)

Liberata Gargiulo