Torta di nocciole con glassa al cioccolato al latte e noccioline

Questo è il dolce che ho preparato in una fredda domenica d'inverno! Che dire.. è davvero favoloso! A casa è andato a ruba.. soffice e leggero.. con un pizzico di essenza al rum! L'abbinamento nocciole-cioccolato al latte è perfetto! :)

Ingredienti per uno stampo da 26 cm:
Per la base:

• 200 gr di farina 00
• 2 cucchiai di nocciole tritate
• 3 uova
• 120 gr di olio di semi di girasole
• 150 gr di zucchero
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 fialetta di aroma alla vaniglia
• 1 bustina di lievito per dolci

Per la bagna:

• 100 ml di acqua
• 1 fialetta di aroma al rum
• 60 gr di zucchero

Per la salsa al cioccolato al latte:

• 200 ml di panna per dolci
• 1 cucchiaino di burro
• 200 gr di cioccolato al latte
• 1 cucchiaio di noccioline tritate

Procedimento

• Separate i tuorli dagli albumi.

• Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.

• Mescolare con le fruste elettriche l'olio con lo zucchero.

• Aggiungete il latte, la farina e l'aroma alla vaniglia.

• Poi unite i tuorli.

• Aggiungete gli albumi mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

• Infine, unite le noccioline tritate e il lievito.

• Imburrate uno stampo da 26 cm e versatevi il composto.

• Infornate a 180° a 25/30 minuti.

Adesso preparate la bagna.

• Bollite 100 ml di acqua con 60 gr di zucchero.
• Aggiungetevi la fialetta al rum.

Ora preparate la salsa al cioccolato al latte e noccioline.

• Portate a ebollizione 200 ml di panna con 1 cucchiaino di burro.
• Aggiungete 200 gr di cioccolato al latte e fatelo fondere mescolando bene sempre sul fuoco.
• Infine unitevi le noccioline.

• Fatela raffreddare e poi montatela per 5 minuti con le fruste elettriche. 
• Non preoccupatevi se vi risulterà ancora liquida. La salsa è proprio fatta così :)
• Dopo aver fatto intiepidire il dolce,senza tagliarlo, bagnatene la superficie con la bagna al rum ( vi occorrerà meno bagna di quanto ne avete preparato) e cospargetelo di salsa al cioccolato al latte.

• Servitelo :)

Liberata Gargiulo