Pasta e castagne

 E l'ideale per giornate fredde come questa! Per gli amanti di castagne sarà il top!!

Ingredienti:

• 400g di castagne fresche
• 4 cucchiai di olio
• cipolla q.b 
• sale q.b.
• 2 foglie di alloro
• 1L e mezzo d'acqua
• 380g spaghetti spezzati

Procedimento:

• Privare le castagne della buccia, sciacquarle

• Versate in una pentola: acqua, sale, olio, cipolla (2 fettine tritate), alloro e castagne. Lasciate cuocere per circa 1 ora a fuoco medio.

• A cottura ultimata togliete l'alloro e versate gli spaghetti spezzati. Lasciate cuocere seguendo i minuti indicati sul pacco di pasta. Girate frequentemente.

•  Servite!

Consiglio:

• Fate attenzione a non rendere il piatto troppo brodoso, deve raggiungere la densità giusta e per far sì che ciò accada bisogna far evaporare la giusta quantità di brodo prima di versare la pasta.
• Potete utilizzare anche le castagne essiccate, già sbucciate, ma curatevi di lasciarle precedentemente in acqua per una notte intera.

 Sonia Abagnale