Lasagne con ricotta e spinaci

Queste sono le lasagne preparate per il giorno di Carnevale! Una versione alternativa delle classiche lasagne alla bolognese che abbiamo avuto modo di gustare domenica! Le lasagne con ricotta e spinaci sono un piatto adatto anche ai vegetariani perchè nella ricetta non prevede l'utilizzo di carne :)

Ingredienti:

• 1 confezione di lasagne
• 9 cubetti di spinaci surgelati
• 350 gr di ricotta
• 30 gr di parmigiano grattugiato
• 1 confezione piccola di besciamella
• 400 gr di scamorza
• 1 spicchio d'aglio
• Noce moscata q.b.
• Olio
• Sale

Procedimento

• Versate gli spinaci surgelati in acqua bollente salata, lasciate cuocere per 6/7 minuti e scolateli.

• Saltateli in padella con l'aglio e un filo d'olio.

• Togliete l'aglio e mettete gli spinaci in una ciotola mescolandoli con la ricotta, il parmigiano grattugiato, una spolverizzata di noce moscata e il sale.

• Imburrate una teglia da forno per lasagne e disponetevi uno strato di besciamella. Fate uno strato di lasagne, mettete il composto di ricotta e spinaci, la scamorza a fette, e qualche cucchiaiata di besciamella.

• Continuate a fare gli altri strati fino alla fine degli ingredienti, completando col composto di ricotta, le fette di scamorza e la besciamella.

• Infornate a 220° per 30/40 minuti.

• Lasciatela riposare in forno caldo prima di servire.

Liberata Gargiulo