Muffins salati al prosciutto e formaggio

Ho preparato questi muffins salati al prosciutto e formaggio per arricchire il buffet del mio compleanno! Sofficiosi e deliziosi, sono ottimi appunto nei buffet delle feste e sono semplicissimi da preparare! La ricetta l'ho presa dal sito di Misya, uno dei miei punti di riferimento per spunti e idee in cucina :)

Ingredienti per 12 muffins:

• 250 gr di farina 00
• 200 ml di latte
• 2 uova
• 50 gr di burro
• 120 gr di prosciutto cotto
• 150 gr di formaggio tipo galbanino
• 50 gr di grana grattugiato
• 1 cucchiaino di sale
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

Procedimento

• Tagliare il galbanino e il prosciutto a pezzetti.
• In una ciotola mescolate le uova con il latte e il burro fuso.

• Unite la farina, il grana, il sale e il lievito.
• Infine aggiungete il galbanino e il prosciutto cotto mescolando bene il composto con un cucchiaio o le fruste elettriche.

• Imburrate e infarinate una teglia per muffins e riempite ogni formella con l'impasto cercando di non arrivare troppo all'orlo (va bene anche fino alla metà)

• Infornare a 180° per 15-20 minuti.

• Toglierli dallo stampo e servirli :)

Liberata Gargiulo