Involtini di pollo

Eccovi un secondo da leccarsi i baffi! Gli involtini di pollo sono veloci da fare e veramente gustosi, inoltre si possono abbinare con un qualsiasi contorno, preparandoli sicuramente riscuoterete gran successo in tavola ;)

Ingredienti per 6 persone:

• 2 cucchiai di pan grattato
• 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
• un pizzico di sale
• 4 petti di pollo
• 8 fette sottili di pancetta
• 4 fette di galbanino
• olio q.b.

Procedimento:

• Versate il pan grattato in una ciotolina con i 2 cucchiaini di olio e un pizzico di sale, amalgamate il tutto 
• Prendete i petti di pollo crudi tagliateli a metà e su ciascuno di essi stendete il composto aiutandovi con un cucchiaino

• Aggiungete due fette di pancetta e una di galbanino tagliata a striscioline.

• Arrotolate così i petti di pollo e fermate gli involtini con degli stuzzicadenti. 
• Prendete una pirofila da forno, ungetela e mettete gli involtini al suo interno. Cospargeteli quindi con un filo d'olio, un pizzico di sale, il composto di pan grattato avanzato e qualche strisciolina di galbanino avanzata

• Infornate a 200°C per 20 min fino a farli dorare, prima di servire ricordate però di togliere lo stuzzicadenti da ciascun involtino

Sonia Abagnale