Dolce al cocco

Questo è il semplice dolcino preparato per oggi che è domenica :) Facile da preparare e soffice, è un dolce irrinunciabile per i patiti del cocco!

Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

• 2 uova
• 200 gr di zucchero
• 80 gr di olio di semi
• 150 gr di farina 00
• 150 gr di farina di cocco
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 bicchiere di latte

Procedimento

• In una terrina montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro.

• Aggiungere l'olio e mescolare.

• Aggiungete la farina, la farina di cocco, il lievito e il sale.

• Infine aggiungete il latte e mescolate.

• Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm e versatevi il composto.

• Infornate a 180° per 30/35 minuti. Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura!

• Aspettate che intiepidisca prima di toglierlo dallo stampo e servitelo :)

Liberata Gargiulo