Gateau di patate

Il gateau di patate è un piatto conosciutissimo ed è decisamente uno dei miei piatti preferiti, ne mangerei in gran quantità se non fosse che in effetti non è poi così tanto leggero :P

















Ingredienti:

• 1 kg di patate
• 200 ml latte ( solo se utilizzate il Bimby, altrimenti non è necessario)
• sale
• noce moscata
• 50g burro
• 50g parmigiano
• 2 uova
• provola
• 4 fette di pancetta
• 4 fette di coppa
• 4 fette di prosciutto cotto

A mano:

• Lessate le patate, schiacciatele e poi lasciatele raffreddare,
• Aggiungete poi le uova,il burro, il parmigiano, la noce moscata ed un pizzico di sale. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo

Col Bimby:

• sbucciate, lavate e tagliate a rondelle le patate
• mettete l'attrezzo a farfalla sulla lama del Bimby
• versate quindi le patate nel boccale, con il latte e un pizzico di sale a 25 min 100°C vel 1
• aggiungete il burro a fette, il parmigiano e la noce moscata 30 sec vel 3 lasciate raffreddare per 15 min circa
• aggiungete poi le uova e mescolate ancora per 40 sec a vel 3

Una volta ottenuto l'impasto

• ungete e cospargete con del pan grattato una pirofila da forno 

• Dividete l'impasto in 2 parti e versate una prima parte nella pirofila, farcite con i vari salumi e le fette di provola ed poi versate l'altra metà dell'impasto appiattendo il tutto
• Spolverate con del pan grattato e fiocchetti di burro 

• Infornate a 200° per circa 25 min, fino a far dorare la superficie
• Lasciate intiepidire e servite