Zucchine al forno con provola e pomodoro

Le zucchine possono essere cucinate in svariati modi. Noi a casa le utilizziamo spesso sia per condire la pasta, sia per contorno. Le zucchine al forno che in realtà qui vengono prima fritte e poi infornate, sono un secondo molto saporito soprattutto per la presenza della provola filante :) Noi a casa lo adoriamo! Ecco la ricetta:













Ingredienti:

• 3 zucchine
• olio
• 100 ml di passata di pomodoro
• sale
• 2 fette grandi di provola bianca
• pepe
• grana

Procedimento

• Tagliare le zucchine in lungo e friggerle nell'olio.

• Tamponatele con della carta da cucina.
• Cospargete un piatto piano d'acciaio ( o una pirofila adatta al forno ) con un paio di cucchiaiate di passata di pomodoro, salate e stendete le zucchine.

• Mettete sulle zucchine la provola tagliata a pezzetti e ricoprite con dell'altra passata di pomodoro. Salate e pepate.

• Fare un secondo strato seguendo lo stesso procedimento ( quindi zucchine, provola e pomodoro ).
• Spolverate una grattugiata di grana.

• Infine infornate a 180° per 15 minuti e servite. 

Liberata Gargiulo