Plumcake al limone

Questo plumcake profumato al limone è ideale per la colazione o una merenda. E' un dolce dal gusto molto delicato e davvero molto soffice che preferisco alle merendine confezionate che vendono ai supermercati. Inoltre è molto semplice e veloce da preparare :) Ecco la ricetta:














Ingredienti:

• 2 uova
• 180 gr di zucchero
• 150 gr di farina
• 100 gr di maizena ( o amido di mais )
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1/2 bicchiere di olio
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 limone
• 3 cucchiai di limoncello

Procedimento

• In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.

• Unite la farina setacciata, la fecola e il lievito. Sbattete con uno sbattitore elettrico.

• Versate il latte a filo, aggiungete l'olio e i tre cucchiai di limoncello e continuate a sbattere il composto fino a che non diventi omogeneo.

• Imburrate uno stampo da plumcake e trasferitevi il composto. Fatelo cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
• Sfornatelo, lasciatelo intiepidire e toglietelo dalla stampo.
• Decoratelo con fette di limone e servitelo.

Liberata  Gargiulo