Gnocchi Barilla asparagi e pancetta

Gli asparagi si utilizzano per moltissime preparazioni in cucina e sono ricchi di vitamine! Inoltre sono ideali per piatti light dal gusto delicato! Io li ho utilizzati per questo primo piatto :) A voi la ricetta!
















Ingredienti per 5 persone:

• 450 gr di gnocchi Barilla
• 500 gr di asparagi
• 100 gr di pancetta
• 100 gr di fontina
• 1/2 scalogno
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 2 cucchiai di latte
• sale
• pepe
• una noce di burro

Procedimento

• Pulite gli asparagi, tagliate la parte bianca finale e lessateli in una casseruola con acqua bollente salata per 10 minuti. 
• Scolateli e tagliateli a tocchetti.

• Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una padella con una noce di burro e la pancetta tagliata a listarelle e fate rosolare il tutto.

• Unite gli asparagi, salate, pepate e mescolate.

• Sfumate con il vino bianco e aggiungete 2 cucchiai di latte. Spegnete il fuoco.
• Lessate la pasta in abbondante acqua salata, unite un mestolo di acqua di cottura agli asparagi, scolatela, e conditela con il sugo mescolando bene.
• Infine aggiungete la fontina tagliata a dadini e mescolate.

• Servite!