Pennette rigate al sugo di olive e carne

Questo primo piatto è veramente saporito.. semplice e veloce da preparare  , ideale se si vuole preparare qualcosa in bianco senza rinunciare al piacere del palato :) E' la prima volta che accosto carne e olive e credo proprio che riproporrò più volte quest'abbinamento! :) A voi la ricetta!















Ingredienti per 4 persone:

• 350 gr di pennette rigate
• 150 gr di carne tritata
• 10 olive nere
• 10 olive verdi
• mezzo scalogno
• 3 foglie di salvia fresca
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale
• pepe

Procedimento

• Denocciolare le olive e tagliarle a grossolanamente.
• Tritare lo scalogno insieme alla salvia.
• Mettere il trito e le olive in una padella con 3 cucchiai di olio e lo spicchio d'aglio e far rosolare per qualche minuto.

• Togliete l'aglio e aggiungete la carne tritata facendola dorare a fuoco vivo.

• Sfumate con il vino bianco, salate, pepate e lasciate evaporare. 
• Diluite con un mestolo di acqua tiepida e lasciate cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
• Cuocere la pasta in abbondante acqua salata portata ad ebollizione, unite un pò d'acqua di cottura alla carne, scolate la pasta al dente e unitela al sugo in padella facendo saltare il tutto per qualche minuto.

• Servite :)