Crostata con crema di ricotta e scaglie di cioccolato

Buon pomeriggio! Questa è la ricetta della crostata con crema di ricotta e scaglie di cioccolato preparata ieri sera dopo un'intensa giornata di studio.. A casa è piaciuta tanto, anche alla nonna che è molto critica ed esigente :) E' lei l'assaggiatrice ufficiale delle mie creazioni! Ecco la ricetta:














Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

• 400 gr di ricotta
• 4 uova
• 150 gr di scaglie di cioccolato
• 1 bustina di vanillina
• 100 gr di burro
• 300 gr di farina
• 180 gr di zucchero
• zucchero a velo
• 1 cucchiaio di liquore a piacere

Procedimento

• Montate un tuorlo con un uovo intero con 100 gr di zucchero e la vanillina.

• Incorporate il burro a pezzetti e lavorate con le fruste elettriche.

• Unite la farina e impastate fino a ottenere un panetto elastico ( aggiungete altra farina se l'impasto è appiccicoso) e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.

• Nel frattempo preparate la crema di ricotta.
• Sbattete un tuorlo con l'uovo rimasto e 5-6 cucchiai di zucchero.
• Unite la ricotta, le scaglie e lavorate con una forchetta per amalgamare il tutto.

• Stendete la pasta su una spianatoia infarinata e adagiatela in uno stampo da 24 cm imburrato, tenendo da parte dei ritagli per la decorazione.

• Mettete sulla pasta, il composto di ricotta.

• Arrotolate i bordi e dai ritagli di pasta avanzati ricavate delle stelline con un tagliabiscotti che disporrete sul composto.

• Infornate a 180° per 1 ora in forno preriscaldato.
• Spolverizzate di zucchero a velo e servite :)