Penne ziti al forno con peperoni e olive

Questo è il piatto preparato oggi a pranzo, molto apprezzato dalla mia famiglia perchè dal sapore stuzzicante e sfizioso :) Le dosi sono ideali per 5 persone che sicuramente vorranno fare anche il bis, come ho fatto io! :) Ecco la ricetta:




Ingredienti per 5 persone:

• 500 gr di penne ziti
• 2 peperoni rossi
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di capperi
• 15 olive verdi
• 15 olive nere
• 150 gr di mozzarella
• 10 pomodorini
• olio
• sale
• pepe

Procedimento

• Lavate i peperoni, eliminate la calotta, i semi e i filamenti interni e tagliateli a listarelle.

• Sbucciate lo spicchio d'aglio e tagliate le olive a pezzetti, togliendo il nocciolo.

• Tagliate la mozzarella a dadini, dissalate i capperi sciacquandoli sotto acqua corrente e tagliate i pomodorini a spicchi.
• Fate rosolare l'aglio in una padella con 3 cucchiai di olio, aggiungete i peperoni, le olive, i capperi e i pomodorini. Salate e pepate e lasciate saltare prima per qualche istante a fuoco vivo e poi col coperchio a fuoco basso per 20 minuti, aggiungendo un mestolo d'acqua.

• Lessate la pasta in abbondante acqua salata bollente, scolatela e unitevi i peperoni.
• Rovesciate il tutto in una pirofila da forno, aggiungete la mozzarella a dadini e mescolate.

• Fate gratinare a 220° in forno pre-riscaldato per 5-6 minuti e servite. :)