Bombolini alla nutella

Questi sono i bombolini preparati stasera...che dire... sono di una bontà a dir poco unica!!! Soffici e golosissimi , arricchiti con una spolverizzata di farina di cocco finale.. indescrivibili!! E soprattutto... andati a ruba!!! A voi la ricetta:

Ingredienti per 25 bombolini:

• 200 gr di farina
• 50 gr di amido di mais ( o maizena )
• 30 gr di zucchero 
• 25 gr di burro
• 1 uovo
• 1/2 bustina di lievito di birra ( 3 gr )
• Una fialetta di aroma al limone
• nutella
• un cucchiaio di farina di cocco
• mezzo bicchiere d'acqua
• olio per friggere

Procedimento

• In una ciotola disponete la farina, l'amido di mais, il burro, lo zucchero, l'aroma e l'uovo.

• Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida e versatelo nella ciotola e cominciate ad impastare.
• Trasferite l'impasto su una spianatoia e impastate fino ad ottenere una palla morbida. ( se l'impasto è appiccicoso aggiungete poca farina per volta, al contrario se è troppo duro al tatto aggiungete dell'acqua sempre poco per volta ).

• Stendete l'impasto su una spianatoia infarinata con un matterello e ricavate con un bicchierino dei cerchi che disporrete su un piano infarinato.

• Lasciateli lievitare per minimo un'ora e mezza al coperto.

• Dopodichè, scaldate l'olio in una padella e friggete i bombolini fino a farli dorare.
• Sollevateli asciugando l'olio e passateli nello zucchero semolato.
• Guarniteli con nutella fluida riscaldata a bagnomaria e una spolverizzata di farina di cocco :) 
• Serviteli caldi caldi! :)

Liberata Gargiulo