Crostata al cioccolato

Ed ecco un'altra crostata che fa furore soprattutto tra i più piccoli e perché no anche tra i golosoni come me. Ma andiamo subito alla ricetta!

Ingredienti:

...per la pasta frolla:

• 300g farina
• 80g zucchero a velo
• 130g burro ammorbidito
• un uovo
• un tuorlo d'uovo
• buccia di limone grattugiata q.b.
• 5g lievito vanigliato

...per la crema:

• 3 tuorli d'uovo
• 200g di zucchero
• 90g di farina
• una bustina di vanillina
• mezzo litro di latte
• 200g di cioccolato fondente

Preparazione:

• Disponete la farina a fontana, aggiungete al centro le uova, lo zucchero, un po' della buccia di limone grattugiata, il burro ammorbidito il lievito vanigliato e impastate velocemente. Quando il composto risulterà compatto avvolgetelo ben stretto in una pellicola trasparente e ponetelo in frigo per 30 min circa.

• Per preparare la crema prendete un pentolino in cui montate i rossi d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio, man mano aggiungete il latte  girando velocemente con un mestolo, ponete poi su fiamma bassa e aggiungete la farina e la vanillina setacciandole e continuando a girare velocemente la crema finché si sarà addensata.
• Sciogliete, poi, il cioccolato a bagnomaria e appena intiepidito versatelo nella crema bianca. Amalgamate il tutto.
• Riprendete la pasta frolla e stendetela su di un piano (o spianatoio).

• Imburrate e infarinate la teglia da 26 cm e ponetevi la pasta frolla all'interno compattandola e tagliando i bordi in eccesso

• Praticate poi dei fori con i rebbi di una forchetta

• Versate la crema all'interno di essa e  dalla pasta avanzata ricavate tante striscette (stendendo la pasta frolla e tagliandola con una rotella), ponetele sulla crostata.Girate i bordi esterni verso l'interno.  Ponete in forno per 40 min circa a 180° fino a doratura...ed ecco il risultato

• sformate dopo almeno 30 minuti dalla cottura

• ...l'interno cioccolatoso!

Consiglio: se vi avanza della pasta frolla come è accaduto a me,provate a decorare come vi suggerisce la fantasia, io ho fatto 4 roselline e le ho poste al centro della crostata, ma potete decorare anche in altri modi che più vi aggradano.

Sonia Abagnale