Tagliatelle paglia e fieno con panna e prosciutto

Salve ragazze, questo piatto si definisce con soli due termini "semplice e gustoso" e si caratterizza per il suo particolare colore della pasta...denominata per l'appunto "Paglia e fieno".

Vi posto qui la ricetta.

Ingredienti per 6 persone

• 1/2 cipolla
• 1 noce di burro
• 3 cucchiai di latte
• 2 confezioni di panna da cucina
• 2 fette spesse di prosciutto cotto
• Sale q.b.
• Olio extravergine q.b.
• 500 gr di tagliatelle all'uovo paglia e fieno

Procedimento

• Fare un soffritto con della cipolla, olio, una noce di burro ed il prosciutto cotto tagliato a listarelle. Far rosolare alcuni minuti.

• Abbassare la fiamma ed unirvi la panna, mescolando di tanto in tanto.

• Aggiungervi 3 cucchiai di latte e aggiustare di sale e pepe.

• Scottare e salare le tagliatelle ( Se si dovessero attaccare mettere nell'acqua di cottura un filo d'olio e.v.o ).

• Una volta cotte mantecarle a fuoco spento con il sughetto e aggiungervi qualche fogliolina basilico per profumare ulteriormente.
• Servite.

Noemi Natino