Pasta e piselli al profumo di rosmarino

Questo è il piatto che ho preparato oggi a pranzo per la mia famiglia, prendendo spunto dalla classica pasta e piselli che fa mia madre con qualche variante.
















Ingredienti per 6 persone

• 500 gr di spaghetti
• 10 cucchiai di piselli fini surgelati
• 125 gr di pancetta a cubetti
• 1/2 cipolla
• 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• grana qb
• olio
• sale

Procedimento

• Tritate la cipolla e unitevi un cucchiaino di rosmarino e i cubetti di pancetta.

• Fate rosolare il trito in una casseruola con 3 cucchiai di olio e appena sarà dorato, unitevi i piselli surgelati e fate insaporire per qualche minuto.

                                                                             

• Sfumate con il vino bianco e salate.

• Unite un mestolo di acqua tiepida e lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma bassa.

• Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata

• Scolateli al dente e rimetteteli nella casseruola a fiamma alta dove li condirete con grana e il condimento a cui avrete aggiunto, se necessario, un paio di mestoli di acqua.

• Servite :)

Liberata Gargiulo