Linguine funghi e gamberetti

Questo è il piatto che ho preparato ieri sera per cena.. Mi capita spesso di cucinare la pasta la sera per provare nuovi accostamenti di sapori! L'accostamento funghi-gamberetti mi era totalmente nuovo ma si è rivelato azzeccato! Il sapore dei gamberetti era delicatissimo e quasi impercettibile..   ed è per questo che lo consiglio a chi ama i frutti di mare e di terra :)













Ingredienti per 4 persone:

• 350 gr di linguine
• 180 gr di gamberetti sgusciati surgelati
• Un barattolo di funghi champignon
• Un barattolo di polpa di pomodoro
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• aglio
• olio
• sale e pepe
• prezzemolo tritato surgelato

Procedimento

• Far rosolare uno spicchio d'aglio con 3 cucchiai di olio e unire i funghi precedentemente scolati.

• Lasciar insaporire, togliere l'aglio, salare e pepare.
• Unire i gamberetti, farli scongelare e far asciugare asciugare un pò il sughetto che si è creato, aggiungendo del prezzemolo tritato.

• Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
• Aggiungere il pomodoro, aggiustare di sale e lasciar cuocere a fuoco lento.

• Lessare le linguine in abbondante acqua salata, scolarle e unirle al sugo mescolando bene.

• Servite!

Liberata Gargiulo