Orata al forno sul letto di patate

 Oggi vi propongo un secondo gustoso, per tutti gli amanti del pesce: L'orata al forno sul letto di patate!
E' senz'altro un piatto dal gusto molto delicato e adatto ai palati più fini! cosa dirvi se non "provatela"!

Ingredienti:

• 1kg di patate
• un'orata di 700g 
• prezzemolo
• aglio
• olio 
• acqua
• sale
• pan grattato

Strumenti:

• teglia di 30 cm
• carta d'alluminio

Procedimento:

• Pelate, lavate e affettate le patate in forma circolare e di spessore sottile

• Ungete la teglia con 3 cucchiai di olio e 2 cucchiai d'acqua

• Versateci le patate in modo da ricoprire il fondo della teglia

• Tritate il prezzemolo e l'aglio

• Sviscerate l'orata ( o fatevela sviscerare alla pescheria stessa) e imbottitela con una parte del trito d'aglio, prezzemolo e un pizzico di sale

• Versate poi sopra il resto del prezzemolo, aglio e sale, e condite con un filo d'olio

• Spolverate con del pan grattato

• Ricoprite con la carta d'alluminio e infornate a 200°C in forno statico dopo una decina di minuti togliete la carta d'alluminio e lasciate dorare, sfornate dopo altri 45 min

• E voilà!

Sonia Abagnale