Cornettone rustico

Eccovi la ricetta del cornettone rustico! Davvero ottimo come cena o da portare per un pic-nic, semplice da fare e facilmente adattabile ai gusti di tutti visto che la farcia la decidete voi!

Ingredienti:
...per l'impasto:

• 100g di  latte( che equivalgono a 100 ml)
• 100g di acqua
• un cubetto di lievito di birra
• 500g di farina
• un uovo
• 100g di olio
• un cucchiaino di sale
• un cucchiaino di zucchero
• un torlo d'uovo 

...per Ia farcia:

• 200 g di funghi 
• 3 fette di prosciutto cotto
• 3 fette di caciottina

...per II farcia:

• 2 peperoni
• 2 salsiccie 
• 3 fette di caciottina

Procedimento:
...se volete farlo a mano:

• sciogliete il lievito nel latte intiepidito
• disponete la farina a fontana su uno spianatoio e versate il latte col lievito sciolto, aggiungete l'acqua, l'olio, sale, zucchero, l'uovo e impastate fino ad avere un impasto liscio e ben amalgamato

... se volete impastare col Bimby:

• versate il latte nel boccale a 37°C per 30 secondi, velocità 1
• aggiungete il lievito e l'acqua e fate sciogliere per 30 sec a vel. 2
• versate quindi farina, olio, sale, zucchero, uovo e impastate per 2 minuti girando la manopola su "coperchio chiuso" e premendo il tasto "impasta" (indicato col simbolo della spiga)

Indipendentemente dal procedimento che scegliete per impastare proseguite così:

• Stendete l'impasto a forma triangolare

• Farcitelo a vostro piacimento; io avendone fatti due, uno l'ho farcito con peperoni e salsiccie precedentemente cotti in padella con delle fette di caciottina e l'altro con funghi e prosciutto cotto tritato e caciottina. Fate attenzione però a non stendere la farcia sulla punta del triangolo
• Arrotolate partendo dalla base fino alla punta del triangolo, incurvate le due estremità e spennellate con il tuorlo d'uovo

• Fate lievitare per un'ora e poi infornate a 180°C per 45 min circa 
• e voilà ecco i 2 cornettoni! 

Sonia Abagnale