Tortiglioni rustici

Questi tortiglioni rustici, insieme ai calzoni ripieni e ai crocchè, li abbiamo preparati insieme, io, che mi chiamo Liberata e l'altra cuochina, Sonia, che amministra insieme a me questo splendido blog. E' quindi una ricetta un pò speciale perchè frutto di una grande passione e di una grande amicizia ^^ Non mancheranno ricette di questo genere.. Per il momento provate questa qui :) e fateci sapere! Ecco a voi:

Ingredienti per 2 tortiglioni:

• 110g di acqua
• 200g di farina
• 10g di lievito
• un pizzico di sale
• 15g d olio extravergine di oliva
• 4 fette di Galbanino
• 4 fette di pancetta
• Pomodoro
• basilico 
• parmigiano

Procedimento:

• Disponete la farina a fontana su di uno spianatoio, sciogliete il lievito nell'acqua e versate al centro della farina, unite l'olio ed il sale e impastate.
• dividete l'impasto in 2 pagnotte e lasciate lievitare per un'ora e mezza, poi stendetele

• Dividetele a metà

• Farcite una metà con Galbanino e pancetta e l'altra metà con pomodoro basilico e parmigiano 

• Chiudete le 2 metà

• Ed intrecciatele

• Infornate a 220°C per 20 min circa...

                                                       Liberata Gargiulo

                                                                                                &

Sonia Abagnale