Crocchè Ripieni

  Ed eccovi anche la ricetta dei crocchè fatti da me e Liberata in un'occasione speciale ( con i tortiglioni e i calzoni) !

Ingredienti per 5-6 crocchè:

• 500g di patate
• parmigiano q.b.
• 2 uova
• sale q.b.
• pan grattato
• pancetta
• caciottina

Procedimento:

• Lavate le patate, lessatele, sbucciatele ancora calde e schiacciatele in uno schiacciapatate (o un passaverdura ) 
• unite poi il parmigiano, sale, un uovo e una spolverata di pan grattato

• Amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo 

• Versate in un piatto dell'altro pan grattato ed in un altro sbattete un uovo con del sale e una spolverata di parmigiano

• Formate i crocché farcendoli come preferite, in questo caso abbiamo usato caciottina e pancetta

• passateli nell'uovo e pan grattato

• friggeteli in olio bollente

• e voilà!

                                                             Liberata Gargiulo

                                                                                           &

                                                                                                                      Sonia Abagnale