Calzoni Ripieni

Questi calzoni ripieni con i tortiglioni rustici e i crocchè il abbiam preparati io e Liberata, in una serata tra amiche! Ci siam divertite tantissimo nel prepararli e non vi dico a mangiarli poi... Potrete accorgervene da sole provando a farli con questa ricetta:

Ingredienti per 4 calzoni:

• 110g di acqua
• 200g di farina
• 10g di lievito
• un pizzico di sale
• 15g d olio extravergine di oliva
• 4 fette di Galbanino
• 4 fette di pancetta

Procedimento:

• Disponete la farina a fontana su di uno spianatoio, sciogliete il lievito nell'acqua e versate al centro della farina, unite l'olio ed il sale e impastate.
• dividete l'impasto in 4 pagnotte e lasciate lievitare per un'ora e mezza

• Trascorso il tempo di lievitazione appiattite le pagnotte e su una metà disponete il Galbanino e la pancetta

• Chiudete i calzoni e infornate a 220°C sfornate dopo 20 min circa

                 Liberata Gargiulo 

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                                                                                                                                             Sonia Abagnale