Fusilli pomodorini e mozzarella

Un piatto semplice, leggero e gustoso, re della dieta mediterranea. E' veloce da preparare e soprattutto vi permette di mantenere la linea senza rinunciare al gusto :)

Ingredienti per 4 persone:

• 320 gr di fusilli
• 350 gr di pomodorini
• 3-4 cucchiai di passata di pomodoro
• 2 bocconcini fiordilatte
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 1 manciata di basilico fresco
• sale q.b.

Procedimento

• Lavare e sminuzzare i pomodorini.

• Fate imbiondire l'aglio nell'olio ben caldo.

• Aggiungete i pomodorini, i cucchiai di passata di pomodoro, il basilico tritato e il sale.

• Fate cuocere a fuoco lento per 20 minuti circa col coperchio.
• Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo tagliate i bocconcini a dadini.

• Scolate la pasta e unitela al sugo di pomodorini, aggiungendo anche la mozzarella. Fate cuocere per qualche minuto finchè non si scioglie un pò.

• Servite!

Liberata Gargiulo