Risotto ai funghi porcini

Stasera io e il mio fidanzato abbiamo preparato per cena questo buonissimo risotto ai funghi porcini. E' semplice da preparare e molto gustoso!


Ingredienti per 2 persone:

• 160 gr di riso
• 10 gr di funghi porcini secchi
• 3 cucchiai di olio
• 1 noce di burro
• grana q.b.
• acqua q.b.
• 1 pezzetto di cipolla
• 1/2 dado vegetale
• prezzemolo q.b.
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale

Procedimento

• Ammorbite i funghi in un pò d'acqua per mezz'ora.

 

• Dopodichè soffriggete nell'olio, la cipolla tritata e metà dei funghi sgocciolati.

 

• Unite il riso, i funghi rimasti e il vino e lasciar cuocere per 2 minuti.

 

• Aggiungete poi un bicchiere d'acqua con il dado e unite di volta in volta altra acqua fino a completare la cottura del riso, mescolando continuamente.

 

• Aggiustate di sale.
• Ecco il risotto a cottura ultimata.

 

• Prima di servire unite la noce di burro, il prezzemolo tritato, il grana grattugiato e mescolate.
• Servite :)

 

Liberata Gargiulo