Pizza bianca con prosciutto e funghi

La pizza bianca con prosciutto e funghi è una gustosa alternativa alla solita pizza margherita. Il condimento è buono e succoso e non vi farà rimpiangere la pizza rossa ;)

Ingredienti:

Per l'impasto:

• 250 gr di farina 00
• 250 gr di farina manitoba
• 10 gr di sale fino
• 25 ml di olio d'oliva
• 10 gr di lievito di birra fresco
• 250 ml di acqua

Per il condimento:

• 1 barattolo di funghi champignons
• 2 bocconcini fiordilatte
• olio
• sale
• 80 gr di prosciutto cotto
• 1 spicchio d'aglio

Procedimento

• Su una spianatoia mescolate le farine e il sale.
• Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida e unitelo alla farina, aggiungendo anche l'olio.
• Impastare fino ad ottenere una palla morbida che disporrete su una teglia da forno su cui avrete messo un filo d'olio al centro.
• Oleate anche la palla e lasciate lievitare per un'ora e mezza.

• In una padella, fate rosolare uno spicchio d'aglio con un filo d'olio e versateci i funghi sgocciolati. Fateli insaporire per qualche minuto. Salate.
• Trascorso il tempo di lievitazione, stendete l'impasto sulla teglia.

• Condite con la mozzarella tagliata a pezzetti, il prosciutto spezzettato e i funghi. Salate e irrorate con un filo d'olio.

• Infornate in forno caldo a 240° per 15 minuti.
• Servite ;)

Liberata Gargiulo