Gnocchi con crema di ricotta e noci

Gli gnocchi con crema di ricotta e noci sono un piatto velocissimo e semplicissimo da fare, ideale se avete poco tempo per preparare il pranzo e la cena! ;)



Ingredienti per 4 persone:

• 1 kg di gnocchi 
• 150 gr di ricotta
• 50 gr di noci già tritate
• 2 fette di formaggio filante
• sale
• olio

Procedimento
In una padella riscaldate a fiamma bassa la ricotta con le noci tritate e un filo d'olio.

• Fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e aggiungete un mestolo d'acqua alla ricotta.
• A fiamma bassa, amalgamate bene la ricotta e le noci a cui avrete aggiunto il mestolo d'acqua e fate sciogliere il formaggio filante a pezzetti. Dovrà formarsi una crema. Salate.

• Scolate gli gnocchi quando saranno saliti a galla e conditeli con la crema di ricotta e noci.
• Servite :)

Liberata Gargiulo