Biscotti occhio di bue

I biscotti occhio di bue sono i miei biscotti preferiti. Per questi che ho preparato ho utilizzato una frolla all'olio d'oliva. Li ho farciti con la nutella ma potete anche utilizzare la marmellata al suo posto :)

Ingredienti per 10 biscotti:

• 200 gr di farina
• 50 ml di olio d'oliva
• mezzo cucchiaino di lievito per dolci
• 100 gr di zucchero
• 1 uovo grande
• nutella q.b.

Procedimento

• Disponete la farina a fontana e mettete all'interno del buco tutti gli altri ingredienti e impastate velocemente fino a formare una palla.

• Stendete la sfoglia e con un tagliabiscotti ricavate le forme.

• Prendete un tagliabiscotti più piccoli e fate un buco al centro alla metà delle forme ottenute prima.

• Disponete le forme su una teglia foderata di carta forno.

•  Infornate a 180° per 10-12 minuti.

• Farcite i biscotti senza buco con la nutella e disponetevi sopra quelli col buco.

• Spolverizzate di zucchero a velo e servite ;)

Liberata Gargiulo