Zebra cake

Questo è il mio ultimo pasticcio serale... la famosissima "Zebra cake" di cui ho sentito spesso parlare e che ho voluto provare stasera! Non credevo mi riuscisse al primo colpo e invece mi sono dovuta ricredere :) Ecco la ricetta col procedimento!

Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

• 150 gr di farina
• 100 gr di fecola di patate
• Un bicchiere e mezzo di latte
• 50 gr di cacao amaro
• 3 uova
• Una bustina di vanillina
• Una bustina di lievito in polvere
• 150 gr di zucchero
• Un bicchiere di olio d'oliva
• Zucchero a velo q.b.

Procedimento

• Separate i tuorli dagli albumi.
• Mescolate i tuorli con lo zucchero.

• Unite l'olio e la vanillina e continuate a mescolare.

• Unite la farina setacciata, la fecola, il lievito e mescolate.

• Infine aggiungete UN bicchiere di latte e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

• Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli nel composto, mescolando dal basso verso l'alto.

• Dividere il composto in due parti e in una delle due parti unite il cacao amaro col mezzo bicchiere di latte ( il composto non dev'essere troppo denso, ma colare a nastro!). Mescolate bene.

• Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera da 22 cm e con un mestolino alternate composto bianco e composto al cacao facendolo colare al centro ( il composto si espanderà da solo creando dei cerchi concentrici ).

• Infornate a 180° per 40 minuti.
• Eccolo sfornato!

• Fatelo raffreddare, toglietelo dallo stampo a cerniera e servitelo dopo averlo spolverizzato di zucchero a velo :)

Liberata Gargiulo