Torta di mele

Chi non ha mai preparato o mangiato una torta di mele? E' tra i dolci più comuni, ma se sostituissimo il latte con la panna e aggiungessimo un pizzico di cannella e vanillina cosa ne verrebbe fuori? Una torta di mele morbidissima e dal gusto delicato! provare per credere, eccovi la ricetta:











Ingredienti:

•  650g mele golden
• 400g farina
• 4 uova
• 250g zucchero semolato
• 2 bustine d lievito pan degli angeli
• una bustina d vanillina
• un pizzico di sale
• un pizzico di cannella
• 200ml di panna da cucina
• 100g burro
• buccia di limone grattugiata

Procedimento:

• Sbattete uova, zucchero e sale fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungete un po' di buccia di limone grattugiata ( mezzo cucchiaino circa) un pizzico di cannella e la bustina di vanillina, continuate a mescolare. 
• Aggiungete la farina setacciata alternandola a cucchiaiate di panna. Abbiate cura però di lasciare un po' di panna nel bicchiere (circa un dito) poichè ci servirà per il lievito nei prossimi passaggi.

• Sbucciate le mele, tagliatene i 3/4 a cubetti e l'altro quarto a fettine sottili ( ci servirà per la decorazione)

• Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera di 24 cm

• Versate il lievito nella panna e girate velocemente con un cucchiaio, versate il tutto nel composto del dolce e mescolate con uno sbattitore elettrico. 

• Versate le mele a cubetti  e con un cucchiaio di legno amalgamate il tutto.

• Ponete il composto nello stampo, disponete le fette di mela sopra il composto e infornate a 180°C per un'ora circa.

•  A cottura ultimata sfornate

• e togliete la cerniera

• Potete anche cospargere la torta di zucchero semolato, quando ancora non si è raffreddata del tutto

• ed ecco la fetta...

Sonia Abagnale