Casarecce fagioli e pancetta

Questo è il piatto che ho preparato ieri sera per cena e che hanno assaggiato, oltre a me, il mio fidanzato e papà. E' sfizioso e saporito :) La cremosità del piatto dipende dalla quantità di acqua che mettete.. Qui è venuto un sughetto più acquoso ma gustoso. Se lo desiderate più cremoso non dovete fare altro che diminuire le dosi di acqua e aggiungerla gradualmente fino alla densità desiderata ;) Ecco a voi la ricetta:

Ingredienti per 3 persone:

• 1 scatola di fagioli borlotti
• 1 cucchiaio di olio
• 1 spicchio d'aglio
• 40 gr di pancetta
• 100 gr di pomodorini pelati 
• 1 litro d'acqua
• 1 dado vegetale
• 300 gr di casarecce
• sale
• pepe

Procedimento

• In una casseruola, soffriggete la pancetta tagliata a listarelle con aglio e olio.

• Unite l'acqua, il dado, metà dei fagioli, il pomodoro e fate cuocere a fiamma alta per 10 minuti.

• Aggiungete la pasta, sale, pepe finchè non arrivate a metà cottura della pasta.

• Dopodiché trasferite il tutto in un'ampia padella.

• E continuate la cottura per il tempo necessario, sempre a fiamma alta, per far asciugare un pò il sughetto e mescolando continuamente.

• Prima del termine, aggiungete i fagioli rimasti.
• Con un mestolo forato, disponete le casarecce nei piatti e servite ;)

Liberata Gargiulo