Dolce alle fragole

Questo è il dolce che ho preparato in questa bella giornata di marzo! La primavera si avvicina e iniziano a spuntare le prime fragoline.. Mamma me ne ha portato un cestino stamattina e siccome il loro sapore non è ancora molto dolce da poter essere mangiate fresche, ho deciso di utilizzarle per fare questo sofficioso dolce profumato alla fragola e vaniglia :) Ho seguito la ricetta di Misya e devo dire che mi ha davvero soddisfatto!
Spero vi piaccia! Un bacio :)

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

• 260 gr di fragole
• 3 uova
• 180 gr di zucchero
• 250 gr di farina
• 50 gr di frumina
• 150 ml di latte
• 50 ml di olio di semi
• 1 fialetta di essenza alla vaniglia
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1/2 limone
• 1 noce di burro
• pangrattato q.b.
• zucchero a velo q.b.

Procedimento

• Lavate le fragole, togliete il picciolo e tagliatele a 4.

• Mettetele in una ciotola con un cucchiaino di zucchero e il succo di mezzo limone e lasciatele insaporire.

• Nel frattempo montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

• Aggiungete la farina, la frumina e il lievito e mescolate.

• Infine unite il latte, l'olio e l'aroma alla vaniglia.

• Imburrate e cospargete di pangrattato uno stampo da 24 cm e versatevi il composto.

• Mettete le fragole a pezzi su tutta la superficie del composto senza farle affondare troppo e versatevi il succo di fragole ottenuto dalla loro macerazione.

• Infornate a 180° per 35 minuti.

• Lasciatelo intiepidire e toglietelo dallo stampo.

• Spolverizzate di zucchero a velo e servite :)

Liberata Gargiulo