Dolce ai frutti di bosco

Questo è il dolce che ho preparato sabato pomeriggio. Avevo dei frutti di bosco surgelati da un pò di tempo e non sapendo come utilizzarli, ho deciso di fare questo dolcino soffice e buono, perfetto per la merenda. I frutti di bosco sono un pò asprini, quindi è preferibile farli scongelare con qualche cucchiaio di zucchero per addolcirli :) Se li amate, questo dolce è per voi :)

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

• 3 uova
• 300 gr di frutti di bosco surgelati
• 180 gr di zucchero + 2 cucchiai
• 250 gr di farina
• 50 gr di frumina
• 150 ml di latte
• Un bicchierino da caffè di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo q.b.

Procedimento

• Mettete i frutti di bosco in una ciotola a scongelare per un paio di ore con due cucchiai di zucchero.

• Montate le uova con lo zucchero.

• Aggiungete la farina, la frumina e il lievito e mescolate.

• Infine unite il latte e l'olio e mescolate.

• Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm e versatevi il composto.

• Versatevi sopra i frutti di bosco con il loro succo.

• Infornate a 180° per 35 minuti.

• Quando sarà tiepido, toglietelo dallo stampo e capovolgetelo.

• Servitelo, spolverizzandolo di zucchero a velo.

Liberata Gargiulo