Croissants soffici soffici

Questi croissants che ho preparato ieri, sono stati una piacevole sorpresa... Era la prima volta che li preparavo e il risultato mi ha soddisfatto! La ricetta l'ho presa dal calendario della Pane Angeli (ho apportato solo qualche piccolissima modifica) e ve la riporto qui con i procedimenti passo passo :) Sono sofficissimi e briochosi! Ecco a voi:

Ingredienti per una 20ina di cornetti:

• Una bustina di lievito di birra in polvere
• 150 ml di latte
• 300 gr di farina
• 100 gr di farina manitoba
• 75 gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di miele
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 100 gr di burro
• 1 pizzico di sale

Procedimento

• Sciogliete il lievito di birra in polvere in 50 ml di latte tiepido.
• Unite le farine in una ciotola capiente e aggiungetevi lo zucchero.

• Fate una buca al centro del mucchio e mettetevi il lievito, la vanillina, il miele, l'uovo, il tuorlo, il burro e  il sale.

• Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo pian piano il latte rimasto (100 ml).
• Lavorate l'impasto su un piano infarinato fino a far riassorbire tutti i liquidi e ad ottenere una palla sofficissima ( non dev'essere appiccicosa, se lo è aggiungete pochissima farina).

• Rimettete l'impasto nella ciotola infarinata e copritelo con un canovaccio. Porlo a lievitare per 1 ora e mezza circa.

• Dividete l'impasto lievitato in due parti. Stendete ogni panetto con un matterello e da ogni disco ricavate dei triangoli così come in foto.

• Arrotolate ogni triangolo partendo dal lato più corto.

• Disponete i croissants su una teglia foderata di carta forno e lasciateli lievitare per un'altra mezz'ora. Dopodiché se volete spargete della granella di zucchero e spennellate con del latte.

• Infornate a 180° in forno preriscaldato per 10/12 minuti o finchè non saranno dorati.
• Farciteli a piacere e serviteli caldi :)