Cornetti brioches salati

Queste brioches salate che somigliano molto a dei cornetti briochosi sono una vera delizia! Soffici soffici, potete farcirle come più vi piace! Io ho utilizzato il classico ripieno con prosciutto cotto e scamorza ma potete dar libero sfogo alla vostra fantasia! Provatele e non ve ne pentirete :)
La ricetta originale la trovate qui: http://blog.giallozafferano.it/silvanaincucina/2013/03/18/brioche-salate-ripiene-ricetta-invitante/

Ingredienti per 8 brioches:

• 170 gr di farina 0
• 130 gr di farina 00
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaino di sale
• 85 gr di latte
• 40 gr di olio
• 1 cucchiaio di parmigiano
• 1/2 cubetto di lievito di birra

Per il ripieno

• prosciutto cotto
• scamorza

Procedimento

• Sciogliere il lievito di birra nel latte.
• Su una spianatoia disponete la farina a fontana, versatevi l'uovo e il tuorlo sbattuti, il sale, il latte col lievito, l'olio e il parmigiano. Impastate fino ad ottenere una palla.

• Mettetela in una ciotola infarinata e fatela lievitare per un'ora.

• Stendete con un matterello la palla lievitata su una spianatoia infarinata cercando di formare un cerchio.

• Con una rotella per pizza, ricavate tanti triangoli.

• Farcite i triangolino con i cubetti di scamorza e il prosciutto cotto tagliato a straccetti.

• Arrotolate i triangolini e sigillateli bene alle estremità. Disponeteli su una teglia foderata di carta forno.

• Fateli lievitare per un'altra ora.

• Infornate a 200° per 15-20 minuti e poi servite :)

Liberata Gargiulo