Conchiglioni ripieni al forno

Domenica scorsa ho preparato questi gustosi conchiglioni al forno che hanno riscosso un grande successo! La preparazione non è molto difficile e vi faranno fare un gran figurone :) Sono piaciuti molto anche alla nonna, che solitamente ha i gusti molto difficili!

Ingredienti per 5 persone:

• 500 gr di conchiglioni
• 300 gr di ricotta
• 1 litro di passata di pomodoro
• 400 gr di carne suina macinata
• 1 mozzarella grande fiordilatte (da 400 gr circa)
• parmigiano
• mezzo bicchiere di vino bianco
• olio
• sale
• pepe

Procedimento

• In un'ampia padella, scaldate 2 cucchiai di olio, rosolatevi la carne macinata e sfumate col vino bianco. Fate cuocere col coperchio.

• Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
• In una terrina, mescolate la ricotta lavorata a crema, la carne macinata, il parmigiano grattugiato, e la mozzarella tagliata a dadini. Salate e pepate.

• Scaldate la passata di pomodoro in una casseruola con qualche cucchiaio di olio, salatela e pepatela.

• Lessate i conchiglioni al dente in abbondante acqua salata, scolateli e farciteli con il ripieno preparato.
• Disponeteli in un unico strato in una pirofila cosparsa con qualche mestolo di passata di pomodoro.

• Copriteli completamente con il sugo e spolverizzate abbondante parmigiano.

• Infornate a 200° per circa 20 minuti.
• Servite :)

Liberata Gargiulo