Prezzemolo, basilico e aromi vari

Se avete discrete quantità di prezzemolo e basilico, vi consiglio di lavarli e asciugarli. Dopodichè potete tritarli e conservarli nel congelatore così da poterli utilizzare quando necessitano. Un'alternativa sarebbe conservarli in frigorifero ricoperti di olio e aromatizzati con uno spicchio d'aglio, così da avere un olio aromatizzato da utilizzare a piacimento nelle preparazioni culinarie.

Il Lievito di birra

Il lievito di birra deve il suo nome al fatto che per millenni è stato utilizzato per produrre la birra. Oggi è importantissimo nell'alimentazione umana, infatti viene aggiunto a vari impasti in base alla quantità di farina.

"Il lievito fresco mantiene piena forza lievitatrice se viene conservato ad una temperatura dai 2 agli 8 °C e poi riportato a temperatura ambiente per il suo uso. Quante più cellule vecchie o morte si trovano in un pezzo di lievito, tanto peggiore sarà la sua forza lievitatrice. L'invecchiamento e la morte delle cellule del lievito portano alla liberazione di composti come il glutatione. La presenza di queste sostanze nell'impasto porta all'ammorbidimento del glutine quindi il lievito vecchio è praticamente inutilizzabile anche a dosaggio più alto."

Quindi non avrà più effetto lievitante se:

• ammuffisce, presentando una superficie di colore verdastra anziché beige
• oppure può capitare che perda la sua azione lievitante ancor prima di ammuffire e questo si capisce in modo molto semplice: provate a spezzare il cubetto di lievito a metà: se risulta friabile allora avrà ancora il suo effetto, altrimenti se risulta cremoso all'interno non è più utilizzabile

Inoltre per favorirne l'effetto ricordate di:

• conservarlo in un luogo non umido
• scioglierlo sempre in acqua tiepida (o latte tiepido, a seconda di cosa prevede la ricetta) 

Tiramisù di pandoro in crema al mascarpone e fragoline di bosco

Ho preparato questo tiramisù in compagnia di mia sorella in totale clima natalizio! Visto il gran successo che ha riscosso tra i commensali, vi consiglio di provare a riproporlo anche alla vostra tavola, sicuramente non ve ne pentirete! ;)

Rose di pizza

Eccovi un'ottima proposta per la cena: Rose di pizza da servire calde calde!

Befanini toscani

Questi biscotti sono stati una piacevole sorpresa. I befanini sono biscotti tipici toscani che si preparano in occasione dell'Epifania. Sono aromatizzati al rum e davvero deliziosi!! La ricetta l'ho presa dal sito di Giallo Zafferano, apportandoci piccolissime modifiche. Sono piaciuti tantissimo e ve li consiglio :) Sono friabilissimi :)

Fusilli pomodorini e mozzarella

Un piatto semplice, leggero e gustoso, re della dieta mediterranea. E' veloce da preparare e soprattutto vi permette di mantenere la linea senza rinunciare al gusto :)

Rigatoni al forno con besciamella e prosciutto cotto

     

                                                                                                                                                                                     La pasta al forno con besciamella è uno dei miei piatti preferiti che amo gustare soprattutto d'inverno :) La preparazione è molto semplice, specialmente se utilizzate la besciamella già confezionata! Ve lo consiglio.. se preferite i rigatoni più cremosi, aumentate la dose di besciamella! Io li preferisco più croccanti :)